《风味人间3》是怎样在剪辑中炼成的

　　历经三季，《风味人间》已经是许多观众熟悉的美食人文纪录片。极具美感的画面、令人“垂涎”的解说和灵动而不失韵味的音乐都是《风味人间》粉丝们津津乐道的标签。容易令人忽略的是，这些元素都需要经过剪辑师的精挑细选和处理打磨，巧妙地结合在一起，才有播出时浑然一体的效果，让节目拥有辨识度。剪辑师谢颂昕参与了本季《风味人间》三集的后期制作，深知片子在达到成片效果前，需要经过多少磨砺。

谢颂昕在剪辑室内

　　第一次与风味团队合作，谢颂昕经历了一段磨合期，才掌握了风味的密码。作为是国内最知名的纪录片节目之一，片子由原《舌尖上的中国》主创陈晓卿等担任总导演。团队拥有国内业界顶尖水平，经验非常丰富。

　　这样成熟的团队对节目质量的把关是非常严格的。风味系列的素材量之大，制作周期之长在国内纪录片节目制作中非常突出。尤其是在这一季中，前期拍摄更加多样化，不可控性比以往更高，导致了拍摄素材的大量增加。最终与观众见面的镜头，甚至不到所有素材的百分之一。

《风味人间3》水下摄影画面

　　在一个紧接着一个的截稿压力下，她需要对不同种类的素材进行分类处理，还需要对海量素材进行筛选，在素材堆中寻找宝藏，不放过每一个精彩的镜头。她投入了大量时间，素材都看过至少一遍，直至烂熟于心，才开始剪辑。

　　本季第二集被网友们戏称为“美食动作片”，其中，在海边“飞岩走壁”采集龟足的三个舟山阿姨令人难忘。对于她来说，这段徒手攀岩的“动作戏”在剪辑上也非常具有挑战性。

《风味人间3·大海小鲜》

　　“前期团队在悬崖上多机位拍摄了3天，素材量很多，也都非常精彩。要筛选突出最惊心动魄的瞬间，并且在剪辑中确保攀爬采集过程的连贯性，同时还原她们所处的空间，是一个挺艰巨的任务。”她说。

　　在仔细的素材回看和筛选中，她不放过每一个细微的环境暗示镜头，用细节和脸部表情的特写还原阿姨们的壮举，加入展现环境空间的航拍来提升故事的气势。张弛有度的剪辑节奏吸引着观众，让观众也忍不住为阿姨们捏了一把汗。

　　“那段时间除了吃饭睡觉，就是工作，心里拼着一股劲儿，就想把片子剪好。”她回忆道。在剪辑前，她先与导演进行充分沟通，领会消化导演的想法和意图，再加入自己的理解，进行创作。她利用画面、同期声与音效音乐，让观众身临其境，感受渔民们的生动状态和他们的劳作环境，让食物在故事剪辑中得到升华。

《风味人间3》剧照

　　经过剪辑师无数次打磨尝试，和团队对每个版本的评估反馈，每个故事才蜕变成与观众见面的作品。整个后期制作过程中，她与导演一起不断在时间线上尝试不同的编织方式，直至找到故事最有感染力的讲述方式，让海洋奇观、劳动文化和渔民们对生活的热爱，给观众带来耳目一新的体验。

　　谢颂昕先前在美国学习从事电影制作和剪辑已有五年多。在纽约和洛杉矶的影视公司工作后，她回到国内参与剪辑工作。在自己熟悉的文化浸润下，制作讲述家乡美食文化的故事，也是她一直以来的心愿。

　　《风味人间3》落下帷幕，谢颂昕也对这一年的剪辑经历感触良多。“不挑战一下自己，你就不知道自己的可能性有多大。《风味》这样的挑战太宝贵了，我为整个节目出来的效果和团队的付出感到骄傲。”她说。她希望继续努力突破自己，探索不同类型的影视作品的剪辑，用更多好作品带观众感受世界的每一面。